作り方

【１】一丈そうめんは２センチ程の長さ折っておきます。
【２】肉団子の野菜はすべてみじん切りにします。
【３】ボウルにひき肉を入れよくこねたら調味料を加え（２）を合せ軽く混ぜ合わせたら丸く形成します。
【４】（３）の周りに（１）をつけたり、刺したりし、いが栗のように衣をつけます。
【５】（４）を１７０度の油で揚げ色づけたら器に盛ります。
【６】付けダレが混ぜ合わせるだけで本葛つゆと酢を、胡麻だれつゆとマヨネーズをそれぞれに混ぜ合わせたら出来上がりです。

夏が主役のそうめんも他の季節にアレンジできます。
そうめんをいが栗に見立て秋の食卓サプライズ。
そうめん自体に味が付いていますので、揚げてもおいしく、歯ごたえも楽しく召し上がれます。