おすすめレシピ | うどん通販は半生手延べ一丈麺「和泉そうめん丈山の里」

梅おろしひやむぎ

材料（2人分）

ひやむぎ　　　200〜230g
大根おろし　　100g
しらす干し　　30g
梅干し　　　　大2個
青じそ　　　　3枚
めんつゆ　　　適宜

作り方

【１】鍋に湯を沸かしてひやむぎをゆで、冷水に取って冷まし、水気をよく切ります。
【２】梅干しは種を除いて包丁でたたきます。青じそは千切りにします。
【３】器にひやむぎを盛り、大根おろし、しらす干し、（２）をのせて冷やしためんつゆをまわりからかけます。

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しゃきしゃき蓮根の胡麻風味温サラダ

材料（4人分）

れんこん　　　　・・・・150ｇ
お好みのきのこ　・・・・100ｇ
レタス　　　　　・・・・1/2玉
ごまだれつゆ　　・・・・1袋
ごま油　　　　　・・・・大さじ1
酒　　　　　　　・・・・大さじ1
糸唐辛子　　　　・・・・少々

作り方

【１】蓮根は５ｍｍ幅のいちょう切りにする。
【２】きのこは石突を落とし、一口大にさく。
（今回はしめじと舞茸を使用）
【３】レタスは１ｃｍ幅に切り、器に盛っておく。
【４】フライパンを熱し、ごま油を入れたら(1)、(2)を炒め、酒をふる。
【５】(4)にごまだれつゆを加え、和える。
【６】熱い状態の(4)を(3)にのせ、糸唐辛子を添える。

歯ごたえ抜群！毎日のおかずのレパートリーに是非加えていただきたい一品です。

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お好きな具材で変幻自在！そうめん生春巻き

材料（-人分）

【生春巻き６本分】
和泉そうめん　　・・・・100ｇ
ライスペーパー　・・・・6枚
きゅうり　　　　・・・・1/3本
にんじん　　　　・・・・1/3本
とりささみ　　　・・・・1本
ごまだれつゆ　　・・・・1袋

作り方

【１】そうめんを表記の通りにゆでる。
【２】ささみをボイルし、細かくさいておく。
【３】きゅうりとニンジンをそれぞれ千切りにする。
【４】ライスペーパーを水にぬらし、
きゅうり、にんじん、ささみ、そうめんを巻く。
【５】ごまだれを添えていただきます。

一口サイズで食べやすい！おもてなしにもピッタリな生春巻きです。

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さっぱりおしゃれなイタリアンそうめん

材料（2人分）

そうめん　　　　　　　100ｇ
プチトマト　　　　　　8個
フレッシュバジル　　　少々
オリーブオイル　　　　少々
マーマレードジャム　　大さじ2
白だし　　　　　　　　大さじ1と2/3～大さじ2
調整豆乳　　　　　　　100cc
オリーブオイル　　　　大さじ1/2

Ａオリーブオイル　　　大さじ4
Ａ黒胡麻　　　　　　　少々
Ａバジル（乾燥）　　　少々
Ａ塩　　　　　　　　　小さじ1/4
Ａ砂糖　　　　　　　　小さじ1/2

作り方

【１】プチトマトはヘタを除いて十文字に切ります。
【２】Ａを混ぜ合わせ、（１）を加えてマリネします。
【３】そうめんを２分茹で、冷水でしめます。
【４】ボウルにマーマレードジャム、白だしを加え混ぜ、豆乳を加えて優しく混ぜます。
【５】（３）を（４）に加え混ぜ、お皿に盛り付けます。
【６】（２）をトッピングし、バジルを葉を飾って完成です。

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きしめんの豆乳カルボナーラ風

材料（2人分）

きしめん　　　200ｇ〜230ｇ
生ゆば　　　　80ｇ
生わかめ　　　50ｇ
するめいか　　小1ぱい
万能ねぎ　　　1〜2本

ソース
めんつゆ（ストレート）　100ml
豆乳　　　　　　　　　　100ml
卵　　　　　　　　　　　2個

作り方

【１】鍋に湯を沸かしてきしめんをゆで、冷水に取って冷まします。
【２】鍋にソースの材料を合わせて火にかけます。ダマにならないようにかき混ぜながら、とろみがつくまで中火で火を通し、冷ましておきます。
【３】生ゆばは一口大に切ります。生わかめはさっとゆでて冷水に取り、一口大に切ります。するめいかはワタと皮を除き、一口大に切ってゆでて冷まします。
【４】器に（２）のソースをからめたきしめんを盛って（３）をのせ、小口切りにした万能ねぎを散らしたら出来上がりです。

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