おすすめレシピ | うどん通販は半生手延べ一丈麺「和泉そうめん丈山の里」

親子味噌煮込みうどん

材料（４人分）

手延うどん　　・・・・・ 400g〜460g
鶏肉　　　　　・・・・・ 160g
卵　　　　　　・・・・・ 4個
かまぼこ　　　・・・・・ 8切れ
ねぎ　　　　　・・・・・ 1本
三つ葉・
七味唐辛子等　・・・・・適宜
だし汁　　　　・・・・・ 6カップ
赤味噌　　　　・・・・・ 160g

作り方

【１】手延うどんは硬めにゆでておきます。
【２】だし汁に赤味噌を溶き入れます。
【３】鍋に（１）のうどんを入れ、具を彩りよくのせ、（３）のだし汁をはり、火にかけ”煮えばな”をいただきます。

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さっぱりおしゃれなイタリアンそうめん

材料（2人分）

そうめん　　　　　　　100ｇ
プチトマト　　　　　　8個
フレッシュバジル　　　少々
オリーブオイル　　　　少々
マーマレードジャム　　大さじ2
白だし　　　　　　　　大さじ1と2/3～大さじ2
調整豆乳　　　　　　　100cc
オリーブオイル　　　　大さじ1/2

Ａオリーブオイル　　　大さじ4
Ａ黒胡麻　　　　　　　少々
Ａバジル（乾燥）　　　少々
Ａ塩　　　　　　　　　小さじ1/4
Ａ佐藤　　　　　　　　小さじ1/2

作り方

【１】プチトマトはヘタを除いて十文字に切ります。
【２】Ａを混ぜ合わせ、（１）を加えてマリネします。
【３】そうめんを２分茹で、冷水でしめます。
【４】ボウルにマーマレードジャム、白だしを加え混ぜ、豆乳を加えて優しく混ぜます。
【５】（３）を（４）に加え混ぜ、お皿に盛り付けます。
【６】（２）をトッピングし、バジルを葉を飾って完成です。

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イタリアンサラダそうめん

材料（2人分）

そうめん　　　　　　　200〜230ｇ
トマト　　　　　　　　1個
青じそ　　　　　　　　4枚
パプリカ（赤・黄）　　各1/8個
ベビーリーフ　　　　　1/4袋
生ハム　　　　　　　　6枚
にんにく　　　　　　　1/2かけ
オリーブオイル　　　　大さじ1/2

ドレッシング

めんつゆ（ストレート）100ml
酢　　　　　　　　　　大さじ3
オリーブオイル　　　　大さじ2
粗びき黒こしょう　　　少々

作り方

【１】鍋に湯を沸かしてそうめんをゆで、冷水に取って冷まし、水気をよく切ります。
【２】トマトは湯むきして粗く刻み、粗みじんに切った青じそと合わせます。
【３】パプリカは細切りにし、ベビーリーフと共に冷水につけてパリッとさせ、水気を切ります。
【４】フライパンに、オリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ、火にかけます。
良い香りが立って、きつね色になったら火を止め、油を切ります。
【５】器にそうめん、（２）（３）、食べやすく切った生ハムを盛り合わせ、ドレッシングをかけて?を散らして出来上がりです。

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きしめんの豆乳カルボナーラ風

材料（2人分）

きしめん　　　200ｇ〜230ｇ
生ゆば　　　　80ｇ
生わかめ　　　50ｇ
するめいか　　小1ぱい
万能ねぎ　　　1〜2本

ソース
めんつゆ（ストレート）　100ml
豆乳　　　　　　　　　　100ml
卵　　　　　　　　　　　2個

作り方

【１】鍋に湯を沸かしてきしめんをゆで、冷水に取って冷まします。
【２】鍋にソースの材料を合わせて火にかけます。ダマにならないようにかき混ぜながら、とろみがつくまで中火で火を通し、冷ましておきます。
【３】生ゆばは一口大に切ります。生わかめはさっとゆでて冷水に取り、一口大に切ります。するめいかはワタと皮を除き、一口大に切ってゆでて冷まします。
【４】器に（２）のソースをからめたきしめんを盛って（３）をのせ、小口切りにした万能ねぎを散らしたら出来上がりです。

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そうめん冷やし中華風

材料（2人分）

そうめん　　200g〜230g
ハム　　　　4枚
にんじん　　150g
きゅうり　　1/2本
レタス　　　1〜2枚
トマト　　　1/2個
錦糸卵　　　適宜
白髪ねぎ　　適宜

つゆ
ごまだれつゆ（ストレート）140ml
すりごま　　　　　　　　　大さじ1
溶きからし　　　　　　　　小さじ1/2
ラー油　　　　　　　　　　少々