おすすめレシピ | うどん通販は半生手延べ一丈麺「和泉そうめん丈山の里」

きしめんの豆乳カルボナーラ風

材料（2人分）

きしめん　　　200ｇ〜230ｇ
生ゆば　　　　80ｇ
生わかめ　　　50ｇ
するめいか　　小1ぱい
万能ねぎ　　　1〜2本

ソース
めんつゆ（ストレート）　100ml
豆乳　　　　　　　　　　100ml
卵　　　　　　　　　　　2個

作り方

【１】鍋に湯を沸かしてきしめんをゆで、冷水に取って冷まします。
【２】鍋にソースの材料を合わせて火にかけます。ダマにならないようにかき混ぜながら、とろみがつくまで中火で火を通し、冷ましておきます。
【３】生ゆばは一口大に切ります。生わかめはさっとゆでて冷水に取り、一口大に切ります。するめいかはワタと皮を除き、一口大に切ってゆでて冷まします。
【４】器に（２）のソースをからめたきしめんを盛って（３）をのせ、小口切りにした万能ねぎを散らしたら出来上がりです。

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そうめん冷やし中華風

材料（2人分）

そうめん　　200g〜230g
ハム　　　　4枚
にんじん　　150g
きゅうり　　1/2本
レタス　　　1〜2枚
トマト　　　1/2個
錦糸卵　　　適宜
白髪ねぎ　　適宜

つゆ
ごまだれつゆ（ストレート）140ml
すりごま　　　　　　　　　大さじ1
溶きからし　　　　　　　　小さじ1/2
ラー油　　　　　　　　　　少々

作り方

【１】鍋に湯を沸かしてそうめんをゆで、冷水に取って冷まし、水気をよく切ります。
【２】ハム、にんじん、きゅうりは千切り、レタスは細切り、トマトはくし形にします。
【３】器に（１）をのせ、錦糸卵と（２）、白髪ねぎを盛り合わせ、よく混ぜ合わせたつゆをかけてお召し上がりください。

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梅おろしひやむぎ

材料（2人分）

ひやむぎ　　　200〜230g
大根おろし　　100g
しらす干し　　30g
梅干し　　　　大2個
青じそ　　　　3枚
めんつゆ　　　適宜

作り方

【１】鍋に湯を沸かしてひやむぎをゆで、冷水に取って冷まし、水気をよく切ります。
【２】梅干しは種を除いて包丁でたたきます。青じそは千切りにします。
【３】器にひやむぎを盛り、大根おろし、しらす干し、（２）をのせて冷やしためんつゆをまわりからかけます。

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なす豚キムチあんかけうどん

材料（2人分）

うどん　　　200〜230g
なす　　　　中1本
豚バラ肉　　100g
キムチ　　　150g
ねぎ　　　　1/2本
生姜　　　　1/2かけ
ごま油　　　大さじ1〜2

あん
Ａ　めんつゆ（ストレート）　250ml
　　キムチの汁　　　　　　　大さじ1

Ｂ　片栗粉　　　　　　　　　大さじ1
　　水　　　　　　　　　　　大さじ2〜3

作り方

【１】なすは縦半分に切り、ななめ薄切りに、豚肉・キムチは一口大に、ねぎはななめ薄切り、生姜は千切りにします。
【２】フライパンにごま油を熱し、ねぎと生姜を炒めます。良い香りが立ってきたら、豚肉を入れて炒めます。
【３】なす、キムチを入れてさらに炒め、Ａを加えます。煮立ってきたらＢの水溶き片栗粉を入れてあんを作ります。
【４】ゆでたてのうどんを器に盛り、あつあつのあんをかけて出来上がりです。

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